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Rubrica Il Dispari sei agosto 2026
Rubrica Il Dispari sei agosto 2026
Natalia Costa & Lucio Filisdeo – Brasile in cucina
Cosce di pollo piccanti – Coxinhas de frango picantes
Cosce di pollo piccanti – Coxinhas de frango picantes
INGREDIENTI
- 600 gr. di cosce di pollo
- 1 tazza di farina
- 1 cucchiaio di zucchero grezzo di canna
- 1 cucchiaio di crema di peperoncini piccanti
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 3 cucchiai di burro
- olio di semi di arachidi
- sale, pepe.
PREPARAZIONE
Condite le cosce di pollo con sale e pepe.
Versate la farina in un sacchetto di plastica da freezer, mettere nel sacchetto anche le cosce di pollo, chiudete e scuotete per infarinarle uniformemente.
Prelevate le cosce e friggetele in abbondante olio finché non sono cotte e uniformemente dorate.
In una casseruola riunite lo zucchero, l’aceto e il burro, fate cuocere finché non si sono sciolti, poi ritirate dal fuoco e aggiungete la crema di peperoncini piccanti (ottenuta frullando dei peperoncini piccanti con olio e un pizzico di sale) e del sale.
Scolate le cosce di pollo sulla carta assorbente da cucina, trasferitele in una teglia, nappatela con il sugo, mescolate e servite
Rubrica Il Dispari trenta luglio 2026
Natalia Costa & Lucio Filisdeo – Brasile in cucina
Spaghetti primavera – Espaguete primavera
Spaghetti primavera – Espaguete primavera
INGREDIENTI
- 400 gr. di spaghetti
- 4 pomodori maturi ma sodi
- 4 bocconcini di mozzarella di bufala
- qualche foglia di basilico
- ½ cucchiaino di origano essiccato
- 1 spicco di aglio
- 4 cucchiai di olio
- sale, pepe
PREPARAZIONE
Lavate i pomodori, tagliateli a metà orizzontalmente e spremeteli leggermente per eliminare i semi; tagliate la polpa a cubetti di 2 cm e metteteli in una terrina.
Aggiungete il basilico spezzettato, l’origano sbriciolato, e l’aglio tagliato a lamelle.
Tagliate le mozzarelle a cubetti di 2 cm e fateli sgocciolare in un colino.
Condite i pomodori con l’olio, sale e pepe.
Aggiungete la mozzarella e mescolate delicatamente.
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente, versateli immediatamente nel sugo, mescolate con cura e servite.
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