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20250620 DILA APS IL DISPARI professionisti
20250620 DILA APS IL DISPARI professionisti
Natalia Costa & Lucio Filisdeo – Brasile in cucina
Torta salata ai cinque formaggi – Torta 5 queijos
Per la pasta
– 1 tazza di farina
– 1 cucchiaio di lievito in polvere
– 2 uova
– 1 tazza di latte
– 1 tazza di prezzemolo tritato
-1 tazza di olio
– sale
–
Per la farcia
– 200 gr. di ricotta
– ½ tazza di mozzarella a pezzetti e sgocciolata
– 1 tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato
– ½ tazza di grana grattugiato
– 1 tazza di gorgonzola a pezzetti
– 1 tazza di steli di cipollotto tagliuzzati (la parte verde).
Per la farcia: mescolate insieme tutti gli ingredienti in una terrina, lavorateli con una forchetta fino ad amalgamarli.
Per la pasta: nel frullatore sbattere le uova, il latte, l’olio, il prezzemolo e del sale. Aggiungete la farina e il lievito, frullando fino ad avere un composto perfettamente omogeneo. Versatelo in una teglia imburrata di 22×30 cm. foderata con carta forno.
Coprite la superficie con la farcia e fate cuocere la torta nel forno già caldo a 180° per 30 minuti, o fino a quando non sarà lievemente dorata. Servitela subito.
20250522 DILA APS IL DISPARI professionisti
Natalia Costa & Lucio Filisdeo – Brasile in cucina
Torta di mortadella – Torta con salsicha
Per la pasta
-200 gr. di yogurt al naturale
-2 tazze di farina
-3 uova
-1 cucchiaio di lievito in polvere
-½ tazza di maionese
-½ tazza di latte
-1 tazza di olio
-sale
-ketchup e senape (facoltativi)
Per la farcia
-500 gr. di mortadella a fette spesse
-2 pomodori
-½ tazza di erbe aromatiche tritate
-sale, pepe
Per la farcia: tagliate la mortadella e i pomodori a dadini e riuniteli in una terrina; aggiungete le erbe aromatiche, mescolate e aggiustate di sale e pepe.
Per la pasta: riunite nel frullatore tutti gli ingredienti per la pasta e lavorateli fino a quando la massa sarà omogenea e amalgamata.
Trasferire metà del composto in un teglia di 22×30 cm. foderata con carta da forno.
Copritelo con la farina e versatevi sopra delicatamente la parte restante della pasta.
Mettere la torta nel forno già caldo a 180° e fatela cuocere per 30 minuti o finché non sarà lievemente dorata.
Sfornate, suddividete in porzioni e servitela, accompagnandola a piacere con del ketchup e della senape
Legenda valida per tutte le ricette
Gli ingredienti delle ricette sono sempre per 4-6 persone.
Con cucchiaio si intende quello da minestra.
Il cucchiaino è quello da tè.
La tazza è quella a tè.
La tazzina è quella da caffè.
Le temperature di cottura sono espresse in gradi centigradi.
Gli ingredienti: verdure, frutta, carne e pesce sono sempre già mondati, se non diversamente precisato.
Se la preparazione prevede l’utilizzo di scorza di arancia, limone ecc. scegliete sempre agrumi non trattati.
Con olio si intende olio extravergine di oliva leggero, salvo indicazioni diverse.
L’aceto è sempre aceto di vino rosso, se bianco o a base di altri ingredienti viene specificato.
Con pepe si intende sempre il pepe nero, se di altro tipo viene specificato.
Con zucchero si intende il prodotto semolato, se grezzo, di canna o altro viene specificato.
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