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20250926 DILA APS IL DISPARI professionisti
20250926 DILA APS IL DISPARI professionisti
Natalia Costa & Lucio Filisdeo – Brasile in cucina Crema di barbabietola – Sapo creme d beterrabaCrema di patate con pollo – Creme de batata com frango
- Crema di barbabietola – Sapo creme d beterraba
– 3 barbabietole grandi lessate con la buccia
– 3 tazze di brodo di carne
– ¼ di tazza di vino bianco secco
– 1 tazza di panna
– sale, pepe
Sbucciate le barbabietole, tagliatele a fette sottili, poi a pezzettini.
Portate a bollore il brodo, versatevi le barbabietole e lasciatele cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Aggiungete il vino, poi la panna, e scaldate per qualche minuti facendo attenzione di non far bollire il tutto, per evitare che la panna impazzisca, aggiustate di sale e pepe.
Servite la crema ben calda.
- Crema di patate con pollo – Creme de batata com frango
– 4 patate medie
– 1 tazza di pollo arrosto a pezzettini
– 2 dadi per brodo vegetale
– 1 cipolla
– 1 carota
– 1 costa di sedano
– 2 cucchiai di prezzemolo tritato
– sale, pepe
Portate a bollore in una pentola 4 tazze di acqua e unite i dadi per brodo,
Aggiungete la cipolla, la carota, il sedano e le patate mondati e tagliati a pezzetti.
Fate cuocere a temperatura media per 15 minuti, finché si ammorbidiscono.
Passateli nel frullatore, lavorandoli fino a ottenere una crema, quindi versatela nuovamente nella pentola e regolate di sale e pepe.
Aggiungete il pollo e lasciate intiepidire leggermente.
Mescolate, cospargete con il prezzemolo e servite.
Legenda valida per tutte le ricette
• Gli ingredienti delle ricette sono sempre per 4-6 persone.
• Con cucchiaio si intende quello da minestra.
• Il cucchiaino è quello da tè.
• La tazza è quella a tè.
• La tazzina è quella da caffè.
• Le temperature di cottura sono espresse in gradi centigradi.
• Gli ingredienti: verdure, frutta, carne e pesce sono sempre già mondati, se non diversamente precisato.
• Se la preparazione prevede l’utilizzo di scorza di arancia, limone ecc. scegliete sempre agrumi non trattati.
• Con olio si intende olio extravergine di oliva leggero, salvo indicazioni diverse.
• L’aceto è sempre aceto di vino rosso, se bianco o a base di altri ingredienti viene specificato.
• Con pepe si intende sempre il pepe nero, se di altro tipo viene specificato.
• Con zucchero si intende il prodotto semolato, se grezzo, di canna o altro viene specificato.
20250919 DILA APS IL DISPARI professionisti
Dedicata al Parco del Cilento la nuova rubrica gestita da Dalila Boukhalfa
L’Italia dalle mille e mille bellezze, monumentali, artistiche, storiche, naturalistiche ed ambientali, trova nel Parco Nazionale del Cilento Vallo di Diano e Alburni una presenza di sintesi che, per chi vi si approccia per la prima volta, supera ogni più rosea immaginazione.
L’Associazione di Promozione Sociale “Da Ischia L’Arte – DILA APS” è stata scelta come struttura associativa di appartenenza da due cilentane DOC: Eva Di Perna e Angela Mennella che, in pochi mesi ne sono diventate Socie Onorarie!
Potevamo lasciaci sfuggire l’occasione di istituire una Sede operativa in un Comune del Parco?
La nostra ormai pluriennale attenzione alle nuove collocazioni geografiche dei progetti Made in Ischia promossi da DILA APS è stata una molla dalla spinta incontenibile… e abbiamo aperta la Sede operativa DILA APS a Laurino.
Come sempre vado ripetendo, quando DILA APS si muove nei settori di sua competenza (arte, cultura, società) attivando un nuovo progetto, ecco che la prima timida bozza assume via via dimensioni che stentiamo a contenere nei limiti delle nostre possibilità organizzative: ossia “L’affare s’ingrossa”; ovviamente in una interpretazione non penalizzata dal sarcasmo di doppi sensi e per la quale ci affidiamo all’antico è famoso motto dell’Ordine della Giarrettiera “Honi soit qui mal y pense” tradotto in “Sia vituperato chi ne pensa male” o “Si vergogni chi pensa male”!
E allora, il primo evento DILA APS “VOLO PAZZO” ha ricevuto in pochi giorni il patrocinio morale del Comuni di Laurino, Polla, San Giovanni a Pero, Sant’Angelo a Fasanella, Piaggine, Serre, Ottati, Valle dell’Angelo, e la sponsorizzazione di circa trenta aziende locali, e si svolgerà per tre giorni (14 15 16 novembre 2025) nello splendido teatro settecentesco di Laurino e in alcuni altri siti di riconosciuta valenza storica.
Quindi, da molte realtà associative e culturali locali ci è giunta la richiesta di avviare una prima proposta di un tentativo di “gemellaggio” con la nostra bella Ischia, e Il Dispari, mettendo in agenda questa nuova rubrica ne vuole essere il Primo Paladino.
Appuntamento su questa pagina con notizie, curiosità, tradizioni, eventi ecc. provenienti dagli 83 Comuni del Parco (una superficie di circa 181.000 ettari) e firmati da Dalila Boukhalfa, Da Silvana Lazzarino e da loro collaboratori.
Bruno Mancini
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