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Allarme sanitario: tossinfezione alimentare da Salmonella Strathcona
Per la serie
Esopo news
Allarme sanitario: tossinfezione alimentare da Salmonella Strathcona
ASL NAPOLI 2 NORD
COPIA CONFORME ALL’ORIGINALE DIGITALE
Protocollo N. 0060928/2026 del 07/10/2026
Il Direttore
Dipartimento di Prevenzione
Dott. Luigi Castellone
Ai Sindaci dei Comuni afferenti all’ASL Napoli 2 Nord
e per il loro tramite alle Ditte di Ristorazione Collettiva per le mense scolastiche
Alle Ditte della Ristorazione ospedaliera:
epnapoli@certificazioneposta.it
Alle Strutture residenziali socio-assistenziali e socio-sanitarie del territorio
e, p.c.
Alle Direzioni Sanitarie dei PP.OO.
Al Direttore Sanitario dell’Asl Napoli 2 Nord
Loro sedi
OGGETTO:
Informativa e disposizioni urgenti in merito ai casi di tossinfezione alimentare da Salmonella Strathcona ST2559 e Salmonella Typhimurium monofasica ST34 associati al consumo di pomodori freschi crudi. Sospensione cautelativa e temporanea della somministrazione di pomodoro fresco crudo nella ristorazione scolastica e collettiva.
Con riferimento all’oggetto, si rappresenta che sono stati segnalati, in alcune Regioni italiane, focolai epidemici di gastroenterite pediatrica riconducibili a infezioni da Salmonella Strathcona e Salmonella Typhimurium. Le indagini epidemiologiche e genomiche disponibili hanno evidenziato una possibile associazione tra tali eventi e il consumo di pomodori freschi consumati crudi, con particolare riferimento alla tipologia ciliegino.
Considerata la complessità della tracciabilità della filiera distributiva del prodotto e nelle more del completamento degli approfondimenti epidemiologici, microbiologici e di tracciabilità da parte delle Autorità competenti, al fine di garantire la massima tutela della salute pubblica e in applicazione del principio di precauzione previsto dalla normativa vigente, si dispone, con effetto immediato, la sospensione cautelativa dell’utilizzo e della somministrazione di pomodoro fresco crudo nell’ambito della ristorazione scolastica e delle altre strutture di ristorazione collettiva ricadenti nel territorio dell’ASL Napoli 2 Nord.
Il pomodoro crudo previsto nei menu dovrà essere temporaneamente sostituito con altri vegetali/ortaggi cotti o verdure fresche non interessate dalle allerte in corso.
Il pomodoro sottoposto a idoneo trattamento termico (cottura) rimane consentito.
Le presenti disposizioni a scopo precauzionale hanno carattere provvisorio e rimarranno in vigore fino a nuova comunicazione da parte delle Autorità Sanitarie competenti ed all’esito dei supplementi di indagine attualmente in corso.
Si confida nella consueta collaborazione delle SS.LL. per l’adozione delle misure necessarie alla tutela della salute degli utenti dei servizi di ristorazione scolastica e collettiva.
Cordiali saluti.
Il Direttore DIP Prevenzione
Dott. Luigi Castellone
Infezione da Salmonella Strathcona
Salmonella Strathcona: incubazione dalle 6 alle 72 ore dall’ingestione
Sintomo principale: diarrea anche acquosa e frequente.
Intensa infiammazione mucosa intestinale può causare sangue nelle feci o presenza di muco.
Dolori addominali crampiformi
Febbre fino a 39-40°C
Nausea e vomito possono aggravare disipdratazione del paziente.
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